荷兰是世界闻名的“风车之国”。

现在被视为旅游地标的风车其实曾用于粮食加工、排水造田或是木材加工等，对荷兰的经济发展起到了重要的作用，也是荷兰历史与文化的“见证者”。

明天是荷兰国家风车日，本文将为您介绍：

• 荷兰风车发展史
• 风车守护使者
• 全民投身风车守护

作者 | 石敬

博士，环境技术咨询师，自由撰稿人，旅居德国、荷兰。

荷兰人为了感念这一发展上的重要“功臣”，把每年5月的第二个周末定为荷兰的“国家磨坊日”，也被称为“国家风车日”。

1895年，位于荷兰南荷兰省Rijswijk市 Hoorn桥附近的一座风车，图/ nationaalarchief.nl

在这个周末，荷兰的数百个风车和水车都会向公众开放，磨坊的主人也会讲解风车的历史和操作技术。

同时会开展风车集市、展览和面包烘烤示范等丰富活动，有的风车内部还改造成风车主题的博物馆，让人们充分体验风车文化的同时加深对风车的了解。

荷兰风车博物馆，赞瑟斯汉斯风车群，图/石敬摄

“风车日”的活动不仅旨在纪念荷兰这一古老的工业文化，增进民众对风车的关注度，也希望藉此募款，用于风车的修缮和维护。

每年的“风车日”里，这些风车都会用彩旗装扮，重新启动，迎接世界各地的游客。今年由于疫情的缘故，“风车日”的开放参观活动由线上的直播代替。

荷兰最早的风车出现在13世纪，由德国引进，开始的时候仅用于粮食加工如磨面，被称为研磨风车(korenmolen)。

荷兰地势低洼，许多地方甚至都比海平面还要低，使得大片的土地潮湿，田中的水位无法通过自然排放。

于是在15世纪，出现了另一种洼地风车(poldermolen) ，给低洼地区排水，或者调节田地水位，便于人们的耕种和居住。荷兰人正是利用洼地风车，在西部和北部得到了大量的土地。