2：先来处理土豆，锅里多放一点油，油热后放入切成块的土豆块油炸一下，油炸至土豆表面有点微焦，捞出过滤备用。

3：土豆捞出来之后，在锅里留少许油，然后放入切碎的大蒜和洋葱炒出香味儿。再放入豆瓣酱还有炒出香味儿之后，再把桂皮整个放进去炒一下。然后放入切成块的猪肉，再把切成块儿的冬菇放进去，炒得差不多了，倒入之前的冬菇水。在放入之前准备好的老抽，绍酒和冰糖，再用小火慢慢炖。

4：一般炖个一小时左右就可以了，如果想烂一点就多炖一下，炖的时候全程要用小火。

在这部电视剧中。因为陈老太太牙口不好，所以炖的时间蛮长的，所以老太太才特别喜欢吃。如果你家里有老人的话，最好也炖的时间长一些。

炖得差不多了，在锅里放上盐调味儿，再炖上几分钟，这美味的豆酱焖猪肉就做好了。

这样做出来的豆酱焖猪肉，猪肉软糯好吃，非常开胃，是一道非常不错的娘惹菜。

这道菜不仅好吃，做法也挺简单，喜欢豆酱焖猪肉这道菜的话就在家里试一下做法吧，虽然这道菜在剧中是坏女人珍珠做出来的，但是人坏菜不坏！

好了，今天这道菜就分享到这儿了，我们下次再见，拜拜！