从第三季开始，《风味人间》有了特定的食物主题，比如第三季是讲海鲜，第四季就讲起了谷物。

碳水，是中国最出美食，花样最多的食物类型，中国有不少碳水大省，陕西、山西、甘肃、新疆……皆是如此。

纪录片从谷物这个种类出发，先后从野生二粒小麦讲到翡麦，从竹升面讲到面筋。《风味人间》运镜讲究，能将食物的美感拍得活灵活现，是个人看了就很有食欲。

另外，它不仅仅讲食物，还讲食物背后的人和事，比如：寸土寸金的澳门，一直保留着制作竹升面的场所；比如：虽然有巴以冲突，但当地人却一直保留着火燎青麦的集体记忆……

纪录片名叫“风味人间”，本身也真正既拍出了“风味”，也呈现出了美食世界勾连的人间盛景。