《新世界》大结局了，还没来得及给编剧寄刀片的观众们惊喜的发现金海复活了，这下大家都开心了。水土不服的金海在线吐槽宁波的食物都是甜不拉叽的，吃不惯，一心想着回北京吃碗卤煮。

很多人虽然没有吃过卤煮，但是也知道这东西是用猪下水做的，也听过卤煮是北京的传统美食，但是猪下水能有多好吃呢？怎么就成了地方美食？

有人觉得卤煮是下水做的，属于平民的食物，是难等大雅之堂的东西。这话虽然听着有点高高在上的优越感，但确实也没有说错。

因为猪下水在古代确实属于上不了台面的东西，只有穷苦人家才会买来吃。不过对于老百姓来说，食物哪有高低贵贱，填饱肚子才是硬道理。

卤煮不仅管饱，还好吃，对于吃不起肉的旧社会人民来说这才是最好的食物。正是因为它的出现满足了广大劳苦人民的需求，才会一直流传下来。

和《新世界》中一样，到了人民当家作主的新世界之后，卤煮这种曾经仅在穷人间流行的食物也咸鱼翻身，成了很多北京人的最爱，更有不少百年老店靠着卖卤煮发家。

今天咱们就来了解一下卤煮的前世今生，看看金海复活后心心念念的卤煮是谁发明的。

卤煮是平民百姓发明的，是专门为了造福广大劳动群众的肠胃才产生的。不过出身低贱的卤煮却有个高贵的原型，还是皇帝的最爱。

原型名叫苏造肉，是清朝乾隆时期江苏扬州陈元龙家的厨师张东官发明的。乾隆皇帝和他爷爷康熙一样，特别喜欢下江南，也特别喜欢吃。