作者 / 小章鱼

“宫”对于现代人来说一直是一个神秘不可窥探的存在，这也是古装剧集广受欢迎的原因。剧中的宫廷“御膳”更是神秘感十足，色香味俱全、小巧精致的佳肴令荧屏前的观众垂涎欲滴。

为了满足观众的“窥探”心理，由百工造办授权支持，今日头条和上乘优品联合出品的国内首档宫廷饮食文化传承探索节目《我在宫里做厨师》已于6月21日强势播出，该节目融合纪录和综艺两种创作手法，打破大家对宫廷饮食的刻板印象，既将宫廷饮食的考究真实呈现于观众面前，同时也聚焦膳食背后的宫廷秘事与饮食文化。

​节目在播出第二期后，视频累计播放量已突破3000万，微头条主话题阅读量已突破5000万，其中#苏有朋魔性笑声#登上微博热搜榜，可谓是口碑热度双丰收。短短15分钟的视频体量竟能爆发出如此大的影响力和能量，《我在宫里做厨师》以全新的内容创意和深厚的文化内涵给予了“文化 ”节目与综艺模式新的思考方向。在与新剧观察记者对话的过程中，该节目的总制片人马新畅谈美食微综艺的制作模式与发展前景。

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“美食 ”综艺模式

节目需承担文化传承责任

提及电视上的美食文化，也许观众们首先想到的是2004年徐峥主演的电视剧《满汉全席》，虽说电视剧有一些戏剧化的演绎成分，但徐峥饰演的张东官在历史上是真实存在的，这个人物在《我在宫里做厨师》的第二期中也有出现，并且在节里目有详尽的介绍和说明。

在娱乐内容愈发垂直细分化的今日，任何IP的衍生和孵化都需要尽可能具体化、垂直化。美食作为一个全民关注的话题，其本身便拥有了大量的粉丝和受众基础，节目以第一手清宫膳食底档为基础，挖掘宫廷硬核饮食文化，也是在宫廷饮食领域做了新的尝试。

​宫廷美食本身就充斥着神秘感，而每一道宫廷菜肴的背后更是文化的传承与体现。八珍糕、苏造肉、菊花火锅等单从名字来看便具有神秘感，其背后的历史故事更能够吸引观众的关注，宫厨为观众们打造的“神秘宫廷美食之旅”也成功地与其他美食节目区别开来。“猎奇性”是宫厨的成功原因之一，而节目承载的文化传承责任更加具有特殊意义。作为艺术表现类型之一的综艺节目，其理应承担着传播优秀传统文化、传承美好优良品质的社会责任，在《我在宫里做厨师》的节目制作背后，总制片人马新也试图赋予宫廷美食独特的精神和文化内涵。

从项目筹备到项目播出，《我在宫里做厨师》的节目组前后仅花费了两个月的时间，如此短暂高效的制作过程也足见马新、徐洋两位制作人的丰厚经验与专业技能。马新坦言：“美食将会是一个持续的话题。”作为宫廷饮食文化节目，宫厨系列仍将延续美食的话题，甚至在未来几季将探讨国外宫廷的饮食文化。

明星沉浸式表演，纪实性与娱乐性如何共存

作为一档纪录与综艺两种截然不同的创作手法融合的节目，如何保障纪实性与娱乐性的共存，是《我在宫里做厨师》节目组首要思考的问题。

节目主要分为两部分，其一是带有纪录性质的美食探索，其二便是明星嘉宾的沉浸式演绎，其中第一部分是纪实性的体现，而第二部分便是娱乐性的填充，二者结合起来也便成功实现了艺术审美教育中“寓教于乐”的功能。