满汉全席，在中国可谓无人不知无人不晓，人们眼中的“满汉全席”，往往代表了满清宫廷菜的极致，甚至是中国宴席之巅。不过满汉全席里到底都是些什么菜，很多人都是通过著名的相声贯口儿《报菜名》知道的。

“有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆！”

相声贯口固然是说笑，包袱设置的本意，是一个人为了拖延请朋友吃饭而练就的嘴皮子功夫，引得对方问出菜单里有什么，然后开始长篇累牍地报菜名，以此逃避请客。后来也成了相声演员的基本功。

而徐克的电影《金玉满堂》，又为这极盛之宴增加了几分浪漫的传奇色彩。

文艺作品中所描绘的满汉全席，尽是鲍参翅肚山珍海味，怎么奢华怎么来，摆盘必定雕工精美画风科幻，反正想象又不花钱，皇上吃的东西哪儿能差，熊掌鹿尾可不都得招呼着嘛。

然而如果翻看史料，会发现咱老百姓真想多了，清朝的皇族原本都是关外的游牧民族，对吃其实没那么讲究。

为了寻找真正的满汉全席，《中国宴 · 福寿康宁》走进了中国第一历史档案馆，这里保存着事无巨细记录皇帝日常起居的膳底档，细致到皇帝每顿饭有什么菜，皇帝吃了几口都有记载，却连“满汉全席”的影子都找不到。

而且，据膳底档记载，清朝的一国之君原来一天只吃两顿饭，早上七八点钟用早膳，下午两三点钟用午膳，并没有晚膳这一说。