但再看桌上的月饼，已经飞起了鹅毛般的酥皮，太后尝了一口，非但不硬，而且入口即化，鲜香松软，太后心情大好，赐名“翻毛月饼”，酥脆翻飞的饼皮也成了翻毛月饼的一大特色。

点心虽好，可总不能当主菜吃。清朝的皇家宴席是个什么排场，满汉全席难道真就只是个传说吗？

富华斋饽饽铺的创始人王希富，出身御厨世家，正是满汉全席的传承人，他告诉我们，所谓的“满汉全席”始于民国，皇上他老人家是真没享用过。

不过，历史上的清朝皇室的确举办过满汉同庆的宫廷大宴，始于康熙、盛于乾隆的“千叟宴”就是其中之一。首次举办的千叟宴，凡年65岁以上年长者，官民不论，均可按时到京城参加阳春园的宴席，参加者达到上千人。

时过境迁，王朝覆灭，曾经享用过这等豪华宴席的王公大臣们想念那一口记忆中的美味却吃不着，于是北京八大堂率先模仿皇帝设宴的奢侈，举办各种盛大宴会，但显然不能再叫宫廷宴席了，那叫什么呢？干脆起了个更响亮的名字，“满汉全席”。

王希富的外祖父是御膳房厨师，父亲是致美楼专做饽饽的师傅，两个哥哥也都是民国专做满汉全席的厨师，从小在名厨堆里长大，传承传统饽饽和满汉全席也成了王老的执念。

钻研菜谱、培训相关人员、打造场地摆设餐具，前前后后花费了20多年，从无到有还原真正的满汉全席，整整108道菜，光是制作一次完整的宴席就要三个月的时间。