程郁师傅做的江南味型稳又准，杭州菜特别容易拿到我的感情分。鳕鱼白子做成嫩滑“小鱼丸”，配上莼菜，滑嫩润口；以及，他的臭豆腐蒸白蟹，鲜上加鲜；再有红胡椒素鸡煮大肠，吃完让人有蓬勃的幸福感。这就是儿时记忆加上高级料理洗礼过的味型，那是一种极具吸引力的呼唤。

而张荣亭师傅的菜，让我吃到家的感动，他每次上节目抱的瓶瓶罐罐“微生物宝贝”有一种亲切，哪怕一盘咸菜，都能吃到祖父辈的爱。我还喜欢他每次上菜时候，那种“大人怕你吃不饱”的丰盛感。要是离家久一点，吃到也能眼眶湿。

这次参与的嘉宾不乏著名美食家林卫辉老师，还有曹涤非老师等不少我敬重的好朋友。

我想象中录制就像宋徽宗《文会图》里“树下设一大案，案上摆设有果盘、酒樽、杯盏等。文士围坐案旁，或端坐，或谈论，或持盏，或私语，儒衣纶巾，意态闲雅。”我就负责吃吃喝喝就好。谁知道，这录制非常烧脑。谈古论金，《红楼梦》、《东京梦华录》、《随园食单》...都轮了一遍，连当代海外的顶尖美食科学也不放过。