选购时要注意：

一、看山茶油品质。茶油品质可以先简单的从表面鉴别。

1、色：金黄最好，颜色太深，说明精炼程度不够；颜色浅，说明精炼程度过分，营养成分少。液压冷榨非精炼的更好，既是原汁原味，又保留了营养成分。

2、香：特有的茶油香味，初吃者可能不习惯，一般来说，一个月左右即能适应。

3、味：吃到口中，感觉出回味清香，不会有苦涩，或者焦苦的味道。

4、抹：将山茶油涂抹在手背上，揉搓均匀，只一小会儿就会被吸收，而且不会有油腻感。

5、闻：将山茶油倒在手掌上，使劲揉搓，能激发山茶油的味道，应该是山茶油独特的味道，而且单一，不会有其他不明味道或者刺鼻的气味。

二、看生产厂家。如果是生产厂家，最好的办法就是去厂里看看就知真假，假茶油见光死。真正的茶油生产厂家是不担心你去参观的。好的茶油品牌不是越大越好，也不是越知名越好，好的茶油是不需要靠规模和广告来说话的。

三、看生产工艺，冷榨冷提最好，热榨次之，萃取的最次，价格也是逐渐降低