这个烤肉方是我家必备的肉类零食，直接吃比火腿肠香多了，还可以煮火锅、炒米饭、做面包馅，我家每月都要做好几次。这个制作流程经过多次优化，现在就把百分之百成功的标准化操作流程记录一下，供大家参考。

850克自来水放入280克红肠调料搅拌均匀，放入冰箱冷冻30分钟。

四斤纯瘦后腿肉，一斤去皮五花肉，洗干净切成丁，用料理机打成肉泥，喜欢吃大颗粒肉的，可以把瘦肉丁留1/3，拌入肉浆中。

肉馅儿里加冰冻过的100克调料水，绞肉机搅拌10秒钟，如此反复把调料水全部加入肉馅中，形成均匀粘稠的肉糊糊。没有绞肉机，这个过程需要人工搅拌，比较费力。