魔都的辣肉浇头，按肉形主要分成两大门派，一种是肉糜派，一种是肉丁派。老上海人可能有印象，小时候吃到的辣肉面，基本用的都是肉糜。究其原因，其实是当年出于节省成本、便于保存的考虑。后来生活水平提高了，猪肉不再是什么稀缺资源，不少面馆便把肉糜换成了肉丁。

如今，依旧在做辣肉糜的店家已经不多了，但支持的吃客仍是不少。而肉糜派的代表，名气响的肯定要属220。

汤底真材实料，浇头扎扎实实，面条爽滑筋道，满足不了这三点的面条根本入不了上海人的嘴。而220的这一碗辣肉面，把这三点演绎的堪称完美。

一碗端上来，装在朴实的黑色塑料碗中的面条，看样子实在其貌不扬，但只消夹一小筷子的肉糜一尝，就被这辣肉的“对味”给惊喜到了。

刚一入口，是包裹着肉糜的辣酱所带来的甜味，紧接着是肉嚼开后的满口咸香，最后是喉舌处暖洋洋的辣味。店内的阿姨服务热情，在我们拍照的间隙一直提醒：“快点吃哦，小心一碗变俩碗。”