biangbiang面是个啥面？看到陕西人满大街都是这个特复杂的字，有神秘还有种文艺感，第一次来西安在回民街看到这个面店，于是迫不及待地走进去，赶紧来尝尝。走进的，是一家写着老字号的biangbiang面店，做面的是一位小伙子。

面是早就和好的面，有客人来说揪出一块面，然后各种抻拉和摔打，很快拉出一块腰带宽的面。终于明白为何这面又称裤带面了。

端上桌后的这碗陕西名吃biangbiang面是这个样子的，售价18元一碗。由于不吃辣，特别声明不要放辣。发现西安人也太吃辣了，辣得让人受不了。