面很劲道，别问我好不好吃，因为再好吃的一方美食都是因人而异，没有绝对的好吃与不好吃，只是习惯而已。于小编来说，因为平时就不太喜欢吃牛羊肉，所以这碗面是专门为尝尝而坐下来吃的，也了却对这碗著名陕面的牵挂。

挖掘陕西人舌尖上最爱的这碗面的前世今生，biangbiang面，是陕西关中地区传统特色面食，常和油泼辣子组合，由上等面粉精制而成，然后再用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的油即成。

它还有个特点，就是面条特宽，号称中国最宽的面条。别说宽如男人裤带，其实看这宽度，比男人腰带宽多了。不知道在宽度上有没有要求，宽多少才算正宗。

据说biangbiang面名称的由来，是根据制作面时发出的声音而叫开的。关中人在制作裤带面时，把面摔打在案板上，会发出biangbiang的响声，所以这个名字就叫开了，并沿用至今。

据说如此复杂的一个字由来，是古时一位秀才到咸阳一家卖biangbiang的店中吃面，感觉很好吃。不过他发现这种面只有音没有文字时，为了显示自己有文化，于是生生造出这样一个最为复杂的字出来，让人过目难忘。

陕西人吃面不但面条特别，用什么碗也讲究。吃这种biangbiang面一般配一个特别大的青花瓷的碗，才显得吃的正宗。