70年代中期，开始拍摄电视剧，出演了《风满楼情满楼》《侬本多情》《七色桥》等多部电视剧。

1978年江明与邓丽君主演了电视剧《天涯常念旧时情》，在剧中江明与邓丽君饰演一对恋人，值得一提的是该剧是邓丽君唯一的一部电视剧。

江明主演的许多电视剧都未引进内地，而且年代久远，内地观众都不熟悉。

直到90年代初，江明因出演电视剧《新白娘子传奇》中许仙姐夫李公甫一角而被内地观众所喜爱，从而打开内地知名度。

随后在马景涛版《倚天屠龙记》饰演宋青书的父亲宋远桥。此后，逐渐淡出娱乐圈，在美国居住10余年。

2005年回国主持女儿婚礼并定居上海，学习中医针灸，此后娱乐圈中鲜有他的消息。