猪的皮肤和肉是粉红色的，这是因为猪体内含有一种叫做“胡萝卜素”的物质。

胡萝卜素是一种橙色的有机化合物，它在猪体内被转化为一种叫做“类胡萝卜素”的物质，这种物质会沉积在猪的皮肤和肉中，使其呈现出粉红色。

此外，猪的皮肤和肉中还含有一种叫做“肌红蛋白”的蛋白质，它也是使猪肉呈现粉红色的重要因素。

肌红蛋白是一种含铁的蛋白质，它在猪肉中的含量较高，使得猪肉呈现出粉红色。

总之，猪肉呈现粉红色是由于猪体内含有胡萝卜素和肌红蛋白等物质的作用。