在Excel中进行按姓名排序的步骤如下：

1. 在Excel表格中输入需要排序的姓名数据。

2. 选中需要排序的姓名所在的单元格区域。

3. 点击工具栏中的“数据”选项卡。

4. 在“数据”选项卡中，点击“排序”按钮。

5. 在弹出的“排序”对话框中，选择“自定义排序”方式。

6. 在“自定义排序”方式中，选择“笔画排序”或“字母排序”方式。

7. 点击“确定”按钮，完成排序操作。

需要注意的是，Excel中的排序操作默认是按照第一个字的拼音字母顺序进行的，如果需要按照姓氏笔画排序，需要在“自定义排序”方式中选择“笔画排序”。