主料：牛肉900克、西红柿3个。

辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。

1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。



2、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。



3、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。



4、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。



食材：

炖好的牛腩300克、西红柿3个、番茄酱200克、葱花适量、白胡椒粉适量

1

西红柿头上划十字刀。

2

锅中放入水烧开，放入西红柿煮30秒，皮自然会分离。捞出西红柿去皮。

3

一个西红柿切小丁，两个西红柿切滚刀块。葱切末。

4

炒锅中加入少量的玉米油，烧至5成热时加入葱花翻炒。

5

炒香葱花后加入西红柿丁大火翻炒2分钟

6

加入番茄酱，改小火继续翻炒1分钟，使汤汁变粘稠。

7

加入大块的西红柿翻炒均匀。

8

加入适量的水，如果喜欢喝汤就多加一些，中火炖大约5分钟即可。

9

倒入提前炖好的牛腩，再炖2分钟就好了，出锅前加入适量的白胡椒粉