主料：牛腩2斤，西红柿4个。

配料：姜1块，蒜1个，山东大葱1棵，蚝油10克，料酒1两，盐6克，生抽1勺，甜面酱1勺，花椒5克，鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，牛腩同冷水一切下锅，加入料酒，姜片，花椒，大葱煮5分钟，捞起温水清洗，然后切成条块状。

2，西红柿洗净，切片。

3，锅中放油，放入牛腩煸炒，加入料酒，花椒，蒜子，姜片，不停翻炒，再加入面酱，蚝油，盐继续翻砂，炒出香味后放入西红柿，加入沸水，水以超出牛腩1公分为准，转小火慢煮90分钟，加鸡精，起锅，上面摆放香菜即可。

番茄炖牛腩的正宗做法：

主料:

牛腩500g、番茄1个、番茄火锅底料1包

辅料:

姜1块、洋葱1/2个丶植物油1大勺、干辣椒3个、八角1个、三奈1个、草果1个、香叶1片、花椒粒1匙

调料:

料酒2勺、冰糖1勺

1. 牛腩切块。

2. 牛腩入锅，加入姜片和1勺料酒，焯出血沫。

3. 洋葱切片。

4. 锅中加入植物油，放入冰糖小火炒。

5. 炒成焦糖色时放入牛腩炒匀。

6. 加入洋葱炒匀。

7. 放入干辣椒，八角，香叶，草果，三奈和花椒粒。

8. 炒匀后放入番茄块炒软。

9. 加入番茄火锅底料炒匀。

10. 倒入适量清水烧开转小火煮2小时即可