所需材料准备好：牛腩若干、番茄、洋葱、葱姜干辣椒桂皮、香叶、八角，油、生抽、老抽、料酒、冰糖。下面展示番茄牛腩做法步骤：

一、准备好材料，洋葱洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用：

二、牛腩切小块冷水下锅，加葱段、姜片、料酒煮开，去除浮沫，捞出洗净：

三、西红柿用开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行）切块备用：

四、锅中加入适量油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火：

五、加入葱、姜、蒜、洋葱、番茄一起继续翻炒2-3分钟：

六、加水没过所有食材，放入香料、调料，盖上盖子中火烧开后转小火炖约1个半小时即可食用。

具体操作

步骤1 将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。

步骤2 坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；

步骤3 锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；

步骤4 将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟出锅前挤入柠檬汁即可。