您好，材料：

鲜蒜苔200克，鲜笋100克，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量

步骤：

1. 蒜苔和笋分别洗净，切成段备用。

2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜，煸炒出香味。

3. 放入笋段翻炒，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

4. 放入蒜苔继续翻炒，加入适量的生抽调味，翻炒至蒜苔变软。

5. 出锅前再次加入适量的盐和生抽调味即可。

温馨提示：

1. 炒蒜苔要先放笋，因为笋需要更长时间炒熟。

2. 盐要分两次加入，一次炒笋时加入，一次炒蒜苔时加入，这样可以更好地调味。

蒜苔炒笋属于家常菜，做法简单易学，适合初学者。
首先，将笋洗净切成片状备用，蒜苔切成段。
其次，锅中倒入足够的油，待油热后加入蒜苔煸炒出香味。
然后，放入笋片继续翻炒，加入适量盐和生抽调味，炒至笋片变软熟即可出锅。
笋富含膳食纤维和多种维生素，有利于保持身体健康，而蒜苔则富含维生素C和硒元素，具有增强免疫力、降低血脂等保健功效。
所以蒜苔炒笋不仅好吃，还有营养价值。
除了炒之外，蒜苔炒笋还可以加入瘦肉片、豆腐等搭配烹制，味道更加丰富。