新西兰长寿鱼，或称红鳍长寿鱼，是一种鲜美的海鱼，常用于制作菜肴。下面是一个简单而美味的新西兰长寿鱼做法：

首先，准备好新鲜的长寿鱼。将鱼洗净，去除内脏，并用刀在鱼身两侧划上几刀，使其更容易入味。

然后，准备调味料。你可以按照个人口味喜好，选择一些常用的调味料，如生姜、大蒜、酱油、盐、胡椒粉等。

接下来，将调味料均匀地涂抹在鱼身上，包括内外部分。这样可以使鱼肉更加入味。

然后，将鱼放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤制。烤的时间根据鱼的大小和个人喜好而定，通常需要约15-20分钟。

烤制过程中，可以不断翻转鱼身，使其均匀受热。

当鱼肉变得鲜嫩，外表呈现金黄色时，即可取出享用。

最后，将烤好的长寿鱼摆盘，可以搭配一些新鲜蔬菜或者配菜，增添口感和色彩。

希望这个简单的做法能帮助你制作出美味的新西兰长寿鱼。如果还有其他问题，欢迎继续提问。

以下是制作新西兰长寿鱼的简单做法：

所需材料：

- 新西兰长寿鱼：1条（约500克）

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将新西兰长寿鱼洗净，切成块状备用。姜切片，大葱切段。

2. 在锅中加入适量的水，放入姜片和大葱段，加入适量的料酒。将水烧开后，将鱼块放入水中焯水，焯水的时间约为1分钟。然后捞出鱼块备用。

3. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片爆炒出香味。

4. 加入焯水过的鱼块，轻轻翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，使调味料均匀包裹在鱼块上。

6. 加入适量的清水，将火调小，盖上锅盖焖煮约5-8分钟，直到鱼肉变熟。

7. 在煮鱼的过程中，可以用勺子轻轻撇去浮沫。

8. 取出一小部分汤汁，加入适量的水淀粉搅拌均匀，再倒回锅中，快速翻炒几下，使汤汁变得稍微粘稠。

9. 出锅前可根据个人喜好撒上一些葱花点缀。

10. 将炖好的新西兰长寿鱼装盘，即可享用。