食材明细

面粉、猪肉、白菜、耐低糖干酵母、蚝油、酱香酱油、姜粉、小葱末、花雕酒、植物油、盐。

1、准备猪肉丁，肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐，

2、搅拌均匀后腌渍30分钟入味

3、白菜洗净切碎，撒适量的盐*出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分

4、白菜收在盛肉馅的盆里，包之前拌匀即可

5、面粉、酵母、水，和成软硬适中的面团，室温下发酵，一个小时发酵到位。

6、取出面团置于铺揉面垫的案板上，使劲揉面；揉面垫铺的时候用食补擦一下台面，揉面的时候不会带起揉面垫

7、面团揉光滑后，搓成长条，切成适当大小的剂子，擀成四周薄中间稍后的面皮

8、放入适量的馅，捏成包子，放入蒸锅中，我喜欢用玉米皮垫底，盖好锅盖醒发15分钟左右；

9、小火开始，开锅后转中大火，蒸15分钟，稍微停顿后开盖，拾出包子即可

准备用料

面粉适量、白菜一颗、五花肉300克、酵母3克、干粉条适量、姜末适量、蒜米适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、蚝油适量

步骤

1、把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。

2、把醒好的面揉成光滑的面团。

3、五花肉剁小块，姜蒜切末。

4、白菜洗净沥干水分后切碎。

5、把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许五香粉，蚝油。

6、加入掰碎的粉条，把馅搅拌均匀。

7、面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。

8、拿一块擀好的皮放入适量馅。

9、一只手按着馅，一只手往内捏面，用同样的方式继续往前捏，最后合口用力捏住就行。

10、包好的包子醒十几分钟，放入蒸笼内。

11、水开后放入，等锅内水再开时开始计时，15分钟就熟了。