主料：羊骨头750克，

辅料：鲜香菇50克，冬笋50克，

调料：辣椒(红，尖，干)10克，料酒20克，白砂糖10克，盐10克，味精7克，姜20克，鸡精5克

做法

1.将羊骨头炖小块儿，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

2.勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入骨头，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖30分钟，出锅即成。

羊骨头洗净后，凉水下锅羊骨头后，大火烧开，捞出沸沫后，放入葱段，姜块，花椒后，小火慢炖一个多小时，至羊骨汤色白白的，盐适量，香菜后即可，一道美味，原味的羊骨汤做好了