1. 猪肉丸子

材料：猪肉末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜水

做法：

a. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜水，搅拌均匀。

b. 用手抓揉均匀，然后搓成丸子。

c. 锅中加水烧开，将丸子放入锅中，用中小火煮熟即可。

2. 牛肉丸子

材料：牛肉末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜水

做法：

a. 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜水，搅拌均匀。

b. 用手抓揉均匀，然后搓成丸子。

c. 锅中加水烧开，将丸子放入锅中，用中小火煮熟即可。

3. 鸡肉丸子

材料：鸡肉末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜水

做法：

a. 将鸡肉末放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜水，搅拌均匀。

b. 用手抓揉均匀，然后搓成丸子。

c. 锅中加水烧开，将丸子放入锅中，用中小火煮熟即可。

4. 蔬菜丸子

材料：豆腐、胡萝卜、香菇、盐、胡椒粉、料酒、葱姜水

做法：

a. 将豆腐压成泥，胡萝卜和香菇切成末。

b. 将所有材料放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜水，搅拌均匀。

c. 用手抓揉均匀，然后搓成丸子。

d. 锅中加水烧开，将丸子放入锅中，用中小火煮熟即可。

家常做法如下：

韭菜丸子：将韭菜清洗干净，切碎后放入大碗中，加入一个鸡蛋、盐、五香粉、面粉和淀粉，搅拌均匀。锅内倒入足量的油，油温6成热时，将韭菜馅料挤成小丸子，放入油锅中炸制，炸到表面微黄、漂浮起来即可。

紫薯丸子：将紫薯蒸熟后捣成泥，加入白糖和糯米粉搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团。将面团分成小块，搓成大小均匀的丸子，沾上白芝麻后放入锅中炸熟即可。

猪肉丸子：将猪肉绞成肉馅，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、蚝油和鸡精等调料，搅拌均匀。用手将肉馅搓成小丸子，放入开水中煮熟即可。

白萝卜丸子：将白萝卜切成细丝，加入盐和五香粉拌匀后腌制10分钟。将腌制好的白萝卜挤干水分，加入面粉和鸡蛋搅拌均匀。锅内倒入足量的油，将白萝卜馅料挤成小丸子，放入油锅中炸熟即可。

土豆丸子：将土豆去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的土豆捣成泥，加入盐、胡椒粉和面粉搅拌均匀。将土豆泥分成小份，搓成小丸子，沾上面包糠后放入油锅中炸熟即可。

以上是几种常见菜丸子的家常做法，根据不同口味和食材可以做出多种不同的菜丸子。