原料：鱿鱼 (400克)

青辣椒 (1个)

植物油 适量

盐 适量

豆瓣酱 一大勺

白糖 1克

花椒粒 20个

1主料：墨鱼仔400g、青辣椒1个、

辅料：油适量|、盐适量、豆瓣酱20g、白糖1g、料酒4g、大蒜2g、姜1g、花椒粒20个、

2把鱿鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀

3用开水加料酒焯一下打卷即可捞起

4过凉水沥干水分

5姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝

6热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味

7加豆瓣酱翻炒均匀

8加鱿鱼

9料酒味级鲜翻炒

10加青辣椒一起翻炒均匀

11加少许白糖翻炒均匀出锅

注意事项

鱿鱼焯水，变卷就捞起过凉水，反之鱿鱼会很老

豆瓣酱很咸，一般加盐的

准备榨菜和焯过水的鱿鱼。

3

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把姜蒜辣椒放里边炒香。

4

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把榨菜片放入煸炒。

5

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然后放入瘦肉和鱿鱼下少许盐料酒煸炒。

6

/7

然后下青椒翻炒。

7

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最后下酱油和蚝油爆炒即可。