一个人吃的晚餐可以选择简单易做，且营养丰富的菜品，以下是一个人吃的晚餐简单做法的举例：

（1）煎鸡蛋配烤土豆

材料：

土豆1个

鸡蛋1个

盐、黑胡椒粉、橄榄油适量

步骤：

土豆洗净去皮，切成小块，放入烤盘中，淋上适量橄榄油，用手搅拌均匀后撒上适量盐、黑胡椒粉，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟至土豆表面呈金黄色，取出备用。

打散鸡蛋，并加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

锅中倒入适量橄榄油，加热至六成热后，倒入鸡蛋液，开小火，轻轻滑动锅子，让鸡蛋液均匀覆盖底部，煮至底部固化后翻面再煮片刻。

将煎蛋取出，与烤好的土豆搭配在一个盘子中即可。

提示：

煎蛋一面火要掌握好，不能过火，否则口感会变得比较老。

烤土豆的时间和温度可根据个人口感和烤箱温度进行调整，建议将土豆切成小块，烤制更轻松。

可以根据口味添加自己喜欢的调料或配菜，如蒜末、青椒等。

当然，以下是另外几道一个人吃的晚餐的简单做法：

（2）鸡蛋炒饭

材料：

米饭1碗

鸡蛋1~2个

葱、盐、胡椒粉、酱油适量

步骤：

鸡蛋打入碗中，打散后加入少量盐、胡椒粉搅拌均匀。

将饭放入锅中，加热煸炒至完全松散。

锅中加油，放入打散的鸡蛋，翻炒至凝固。

加入炒好的米饭和适量盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀后翻炒几下即可。

（3）凉拌黄瓜拌面

材料：

细面或意大利面适量

黄瓜1~2根

葱丝、蒜末、酱油、醋、橄榄油适量

步骤：

细面或意大利面煮熟后，捞起放入冷开水中冷却。

黄瓜洗净，去皮备用，切成细丝，放入碗中。

将葱丝、蒜末、酱油、醋、橄榄油调匀，淋到黄瓜丝上。

将凉拌的黄瓜丝拌入凉面，搅拌均匀即可。

（4）煮面加蛋

材料：

细面或宽面适量

鸡蛋1~2个

葱丝、香菜、橄榄油、盐、黑胡椒粉适量

步骤：

细面或宽面煮熟后捞起，沥干水。

锅中加水煮开，将鸡蛋打入锅中煮熟。

将煮熟的面放到碗中，倒入适量的橄榄油、葱丝、盐、黑胡椒粉，拌匀。

取出煮熟的鸡蛋，切成片或三角块，放在面条上，撒上香菜即可。

以上几道菜品简单易做，食材容易购买，营养丰富，是一个人吃的晚餐的不错选择。

简单晚餐做法：

炒饭：用剩饭或新鲜米饭炒成，加入鸡蛋、蔬菜、盐、胡椒粉等调味料翻炒即可。

煮面：选择自己喜欢的面条，煮熟后加入调料酱或鸡蛋、蔬菜等搭配。

炒土豆丝：将土豆切成丝状，用油热锅翻炒，加入盐、胡椒粉等调味料，可以加入洋葱和胡萝卜一起炒。

炒鸡蛋：打入2-3个鸡蛋，翻炒后加入调味料，可以加入蔬菜和蘑菇等搭配。

煮汤面：将面煮熟后加入鸡汤或蔬菜汤，可以加入葱花和香菜等调味料。

煎鱼三明治：煎鱼片，放入两片吐司中，加入生菜叶和调料汁，可以做成夹心三明治。

炒时蔬：选择新鲜时蔬如青菜、油麦菜、菜心等，翻炒后加入少许盐和生抽。

以上都是简单易做的晚餐做法，根据个人口味可以自由搭配。