虾的颜色发蓝可能有以下原因：

虾体内的一种叫做hemocyanin的蛋白质与空气中的氧气接触时，会发生氧化反应，导致虾体呈现出蓝色1。

养殖问题，尤其是工厂养殖的密度过大，可能导致虾类自身体内的虾青素含量不足2。

虾体内所含的铜化合物较多，这与虾的生活水质和周围环境有关3 4。

光线问题，野生的虾在阳光下颜色较深，而室内养殖的采光不足，可能导致虾体发蓝。

饲养过程中，如果虾青素摄入过多或虾生白浊病，也可能导致虾的颜色发蓝4。

综上所述，虾的颜色发蓝可能与多种因素有关，包括水质、环境、虾体内部的蛋白质和虾青素的含量等。