都一样好，因为且末料也是山料。且末料基本上只出山料，且末山料：密度高，油性好，玉质细腻，料子一般伴随点状、松散、粗狂的云蓄状结构，会有黑点或白色的僵点（且末山料除青白玉、青玉之外普遍都带黑点），它脂份很好，能玩出包浆，块度密度也大，可以说，且末料各方面指标都够得上籽料的水准，赏玩、经济和收藏价值都不错。

这两者没有办法比较。且末料一般都是山料多。是一个地方出产品种的称呼。而山料指的是玉石形成属于哪种环境。