主料：面粉适量

辅料：西红柿适量，大蒜适量，土豆适量

做法：

1. 准备材料：西红柿 土豆 面粉 大蒜

2. 自来水开到2秒一滴的程度，边往面里滴水，边用筷子搅面，直到完全成疙瘩。

3. 大蒜爆锅下西红柿。

4. 西红柿炒融后下土豆。

5. 加水，煮到土豆软烂。

6. 土豆软烂后，下面疙瘩，边倒边搅。

7. 开锅后放一点盐，出锅。

西红柿 两个 、 鸡蛋 一个 、 面粉 110克 、 清水 60克 、 盐 一小勺 、 葱末 少许 、 姜末 少许 、 蒜末 少许 、 味精 少许 、 香油 少许 、 香菜段 适量

烹饪步骤

步骤1/8

西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮

步骤2/8

西红柿切块备用。锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末爆香

步骤3/8

放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤

步骤4/8

锅里放适量清水，放一小勺盐调味

步骤5/8

将面粉放入盆中，然后倒入少许清水（水要少倒，一点一点的，我做的是两个人吃的，大概是110克面粉。60克水的量）用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩

步骤6/8

汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，水再次开以后煮上三分钟左右（如果疙瘩大的话就多煮上一会）

步骤7/8

将一个鸡蛋打散，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花

最后一步

关火，加少许味精和香油调味，然后撒入香菜段出锅即可