你可以通过设置自定义格式来在 Excel 中让数字前面加上加减号，具体步骤如下：

1. 选中需要添加加减号的单元格。

2. 右键单击选中的单元格，选择“格式单元格”。

3. 在弹出的“格式单元格”窗口中，选择“自定义”选项卡。

4. 在“类型”文本框中输入下列格式代码：+### 或-###，其中“#”代表数字占位符号，加号“+”代表正数前添加加号，减号“-”代表负数前添加减号。

5. 点击“确定”即可。

这样设置后，你输入的所有数字将会在前面添加加减号并按照格式显示。

正常Excel在数字前面加减号，Excel本身默认为公式形式，输入就会出现公式。想要改变这个形式，在数字前面加＇符号就好了。