1、豆芽

　　豆芽就是黄大豆发出的芽，味道甘甜、水分多，其含有丰富的蛋白质，在高温的作用下，散发出沁人心脾的鲜香。潮辣的豆芽选用大颗粒的优秀东北黄豆，低温低光发出的短茎豆芽，饱满鲜嫩，水分充足。

　　2、生菜

　　生菜脆爽的口感向来为人所称道，比起口感相似的莴苣，生菜的茎叶都显然更加嫩滑爽口，再加上独有的微甜，怪不得能抓住食客的心，生菜层层叠叠的叶片极其难清洗，一不小心就吃一嘴的沙。而潮辣的生菜不仅叶片肥厚，水嫩多汁，更是具备专业仔细的清洗，保证每一位顾客的健康。

夏天天气较热但是火锅还是要吃起来，夏天火锅配菜哪些好吃呢？夏天火锅适合吃一些蔬菜，例如白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等