白木耳和银耳没有区别，他们都是同一菌种，吃起来都是一样的。区别只是黑木耳和银耳有区别。但两种木耳都可以炒菜，炖菜，涮菜，而银耳还有一个特殊功能就是做甜geng汤，加上雪梨，冬枣，冰糖或蜂密甜丝丝的，对冬天气候干燥嗓子不舒服有很好的缓解作用。

白木耳和银耳肯定是有区别的，虽然这二种食材都是菌类食物，但是它们的菌源材料是不一样的。从外观上看也不一样。白木耳是一片一片的片状，而银耳却是跟花瓣一样的状态。这二个食材吃在口中的味道也是有区别的不一样的，而且做菜的方法也有差别。