食材：田螺300g、盐20g、鸡精20g、胡椒粉20g、干辣椒20g

做法：

1、油热炒配料

锅中加入适量的油，油热后放入大蒜干辣椒和辣椒粒，把它们翻炒均匀。

2、放入田螺

放入准备好的田螺，中小火翻炒1分钟左右的时间，时间到后加入适量的清水煮3分钟。

3、放入配料

3分钟之后开始调味，锅中加入适量的盐、适量的鸡精，适量胡椒粉、适量生抽。

4、加入料汁

翻炒均匀后加入准备好的料汁，再加入切好的二荆条炒熟即可出锅装盘。

食材：田螺250克、豆瓣酱1大勺、干辣椒5克、青花椒5克、辣椒粉适量、姜1块、蒜3瓣、葱1根、生抽1勺、鸡精1勺、啤酒10毫升、盐1勺

做法

1、蒜切粒，姜切片，大葱切片，小葱切葱花，干辣椒剪段；

2、田螺里面倒入清水、1勺盐、1勺食用油搅匀，浸泡3小时，刷去表面泥垢，剪掉尾部再次倒入清水浸泡1小时；

3、倒入适量油，油温5成热，放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入青花椒、蒜粒、姜片、干辣椒、葱片翻炒均匀；

4、倒入田螺、生抽1勺、1勺鸡精、10ml啤酒、1勺辣椒粉、大火炒匀撒上葱花。