1.

首先将准备好的猪蹄一个，我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块，然后拿回家直接炖就可以了。我们这里的猪蹄价格还算一般吧，买了一个猪蹄花了我25块钱。你们那里的猪蹄多少钱呢？

2.

黄豆一小碗，将其放在清水中泡发。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要配点黄豆才可以。这样做出来的猪蹄汤才更好喝。黄豆一定要提前泡发四五个小时。这样就能减少熬制黄豆的烹饪时间了。

3.

准备料头：老姜一块将切切片备用。大葱一根切成葱花备用。干辣椒五个放入碗中备用。

4.

炒锅中放入适量的清水，然后将准备好的猪蹄放在里面。不用盖盖子，用大火将其煮开。

1：猪蹄要炖得又好吃又烂，需要选用足够的猪蹄材料和低温长时间炖煮。

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，需要足够长的时间才能煮烂，让其营养和美味的都保留下来，低温炖煮可以使肉质融入汤汁，口感更加P4c的浓醇。

为了能够更加好吃，炖煮前可以先将猪蹄焯一下水，这样可以去除些许的腥味，同时还需要搭配好需要的配菜和调料等，效果更佳。