做法步骤

1、羊排砍成小块，洗干净沥干水分

2、锅中加水，水开后加入4片姜片，2勺料酒。然后放入羊排煮掉血水后捞出待用

3、电压力锅内加入热水，一定是热水喔（因为肉焯过水，肉是热的，如果放冷水进去，肉质会很老） ，放入剩下的4片姜片，花椒，葱切大段放进去。然后放入羊排。压力60，上汽后时间8分钟。

4、大蒜切片。羊肉捞出来装盘。西北一般吃羊排盐是单独一个盘子装，自己撒在肉上吃。搭配蒜片吃。一口一个香啊。

5、羊肉汤可以吃羊肉泡馍，也可以吃米线。煮好米线浇上羊肉汤，撒点酸菜，配点青菜，放点辣椒油。超棒！

小贴士

1，我用的羊排是西北小羊排，很嫩。压力锅的时间可以根据羊肉的部位和品种调整。有的羊肉不容易压烂，就需要久一点。 2，西北西北一般吃羊排盐是单独一个盘子装，自己撒在肉上吃。不会放在汤里，外地的不习惯也可以自己放汤里，这个随便啦。 3，羊肉汤留着吃肉夹馍和羊肉米线，是绝对的美味啊。一定要试试。