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香菜是我们平时常见的一种调味食材，有时候我们做羊肉汤的时候，撒一把香菜进去真是给羊肉汤增添了不少鲜美口感。另外我们在蒸鱼或者做凉拌菜的时候，都会加点香菜进去，不仅能起到点缀的效果并且还有增香的作用。我们在炒菜做饭的时候用到香菜的频率比较多，所以一次性会买一些香菜在家中存放。

但有时候我们会遇到这样一个问题，那就是香菜放置一段时间之后叶子就会发黄，这样就失去了香菜的香味。并且再放置更久的时间就会出现烂叶的情况，这样导致一整根香菜都不能再吃了。因此我们也需要一些小技巧让香菜保存的时间更长久一些，这样我们才能吃到比较鲜香可口的香菜了。

1、首先我们要做的就是将根茎腐烂的香菜先挑出来，有时候香菜根部带着泥土可能不能看出来是否根茎已经腐坏，所以我们可以简单的擦拭一下香菜的根茎。

2、接下来我们看一下是否有叶子发黄和变蔫的情况，如果有这样的香菜叶子我们需要提前将这样的香菜叶子给去掉。