（鸭脚板草）

青石板、吊脚楼、烟雨迷蒙古沱江，凡是去过湘西凤凰的人，一定对那里的野菜鸭脚板记忆犹新，无它，随处可见的餐馆酒楼，不管大小，它必为“榜上菜”。鸭脚板，已然成为与血粑鸭、酸汤鱼、葛根粉等齐名的凤凰美食招牌。

这是一种生长于山林里、水沟边、田地间、幽谷草丛处等地方的伞形科多年生草本宿根植物，我国主要分布在长江流域及其以南地区。自然，湘西凤凰的钟灵毓秀很是配搭鸭脚板的翠绿繁茂，加上宣传，文化积淀，仿佛鸭脚板专为凤凰而生，相得益彰。其叶片多为三瓣状，形似鸭掌，故成此俗名。它又别名多种：鸭儿芹、三叶芹、山芹、野蜀芹等。此种鸭脚板喜阴耐寒，终年可采，春季最佳。它营养丰富，口感腥香如芹，嫩叶嫩茎同食，可凉拌，可清炒，可煮羹汤，还可与猪肉丝牛肉丝同炒，做法简单方便。

（鸭脚板草）

另外，鸭脚板还有药用价值，全株可入药。将之熬水，直接服用，发表散寒，温肺止咳，治积食，减腹痛，气虚食少者可适当多吃。约成书于汉末的《名医别录》（梁代陶弘景又将之增补内容）里就记载了“鸭儿芹”的药效，说它：“主寒热，蛇、蜂螫人”，足见这种鸭脚板为人们所识所用，起码已近两千年，不可不谓历史悠久，源远流长。

（鸭脚板草）

如此，怎不叫人喜欢它？

那辣辣的，猪都不吃的鸭脚板，又是何物呢？扬子毛莨！常见别名辣子草、地胡椒。它属毛莨科，也主要分布在长江流域及以南的山坡、林边、平原、湿地等地区；不过，它虽也是多年生草本，却有毒，不可食用！

（扬子毛茛）

在外形上，它与食用型鸭脚板（为了好区别，下边分别以辣子草和鸭儿芹称之）十分相似，易混淆，但仔细观察，区别也很明显——鸭儿芹通体无毛，辣子草却细柔毛丛生；鸭儿芹的底部根茎常泛白色类于白芹，辣子草的枝干则往往由嫩绿渐变到深褐；前者夏季开小白花，偶有紫红色，后者的黄花绿果分外招摇。在药用上，二者区别也不小，鸭儿芹多熬水内服，辣子草则在外敷上见分晓——切记，辣子草不可食用——整株捣碎，可治疟疾，瘿肿，毒疮，跌打损伤；还需特别注意，不能将之敷在未伤的皮肤上，否则受刺激起泡，反为不妥。