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白事方面
到了垂暮之年，黎族的老人自己也会酿制山兰酒，并将其深埋于地下，这时候山兰酒也称之为“地藏酒”，老人生前会告诉家人埋藏的地点并告诫家人，等他死后将酒取出，用来款待前来吊唁的人们，以此表达对亲朋的敬意。
有时候因为地藏酒埋藏的时间比较久，发酵时间过长，这时候酒色呈褐色，酒精的浓度大增，饮用过多会让人感觉身体不适，甚至有的人会“耍酒疯”，黎人们认为这是死者附体，因此对于这种地藏酒则是适可而止，这是对逝者的敬畏，也表达了人们寄寓的哀思，这也正是地藏酒的博大精深之处。
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会友传情
亲朋拜访，山兰酒自然是招待宾客的上等佳品。初到黎家，饭罢，开始“拉biang”，这时候黎族姑娘会热情地拉着你的手并献上祝酒歌“亲爱的哥哥你坐下，黎家的biang酒你要喝，能喝多少是多少，莫把己当外来客”，歌谣节奏明快，饱含感情，一般人都是无法拒绝的，这也反映了黎人的热情好客。
倘若你有事情有求于人，对于黎人而言，首先需要摆好酒席，无需多么丰盛，但山兰酒不能少，席间大家开怀畅饮，先不要提这个事情，尽兴之后，再说遇到的问题，黎人自然会慷慨相助，而且还不会索取报酬，因为感情都在酒里面。
所以山兰酒是黎族人民表达感情，深化友谊的重要方式。
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节日庆典
在黎族的许多传统节日当中，“三月三”最为重要，它集祭祀祈福、婚恋交友、亲朋聚会于一体。在这一天人们衣着传统服装，带着竹筒饭，挑着山兰酒欢聚一堂，席间跳着“打柴舞”，饮酒对歌，气氛热烈浓厚。黎人常说“酒是血，饭是力”，可见山兰酒的重要地位。
它在重大节日当中是人民联络感情的纽带，是表达感情的催化剂，更是一个民族的特征与符号，有其丰富的文化内涵。
来来来，干了这杯山兰酒！
（来源：海南陵水旅游、海南省旅游推广中心）
