汪曾祺老先生说长在河边的野生藜蒿的味道“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”“，野菜中的香椿则是“一箸入口，三春不忘。”那些新鲜野菜的味道，总是让人念念不忘。可是，在这个号称“家菜不及野菜香”的年代，长了满地的黄鹌菜却并不像其他的野菜一样大受欢迎。

黄鹌菜，在它还没有开花的时候，是不容易被辨认出来的。可是，只要春天一到，你就会看到马路边、草地上、田边、野地……满眼都是这种在长长的细杆上开满像小黄菊一样的野菜。

它的外形跟蒲公英很像，虽然最后它们的花朵也都会变成一个小绒球，可是，只要两个的花放在一起比较，就会发现黄鹌菜的花没有蒲公英花的大气。黄鹌菜是一条细细长长的小杆上面开着一堆的小黄菊，而蒲公英花是一枝粗茎上只会顶着一朵小黄菊。

有一个简单的区分蒲公英和黄鹌菜的方法，就是用手摸一下它们的叶片，比较光滑的是黄鹌菜，叶子上有细小毛刺的就是蒲公英。

蒲公英可以食用，黄鹌菜的嫩茎和花也可以食用。黄鹌菜，在历史上也是救荒菜。

《救荒本草》是一部专讲地方性植物并结合食用方面以救荒为主的植物志，是明成祖朱棣的弟弟朱橚所著，里面就收录了黄鹌菜。