1988年，美国加利福尼亚大学戴维斯分校以Rainier X Early Burlat为亲本，通过层层选育，选育出了一种果皮为亮红色的大樱桃品种。

它整体呈扁圆形，亮红色带有光泽，果皮表面有条纹和斑点。

一颗这个品种的大樱桃，重量平均在8-10克。最大的可以达到13克以上。

与目前我国主流市场上的大樱桃美早、红灯相比，这种大樱桃外表更像红灯，但吃起来口感与美早有些相似。它的果肉也是硬脆型的，不是软糯型的。

1994年的时候，这个品种的大樱桃被山东省的果树研究所从美国引进到了国内。直到2007年，这个品种才被正式审定。

在我国，内行果农一般叫这个品种为“布鲁克斯”，而消费者更多的人喜欢叫它“冰糖脆”。冰糖脆，这个名字也体现了它的最大特色。

一是布鲁克斯是甘甜型的大樱桃品种，糖度非常高。据数据统计，布鲁克斯大樱桃的含糖量能达到17%，而它的含酸量仅仅有0.97%。如果说美早大樱桃是酸甜型的大樱桃品种，那么布鲁克斯便是甘甜性的，吃起来不会发酸。

二是果肉脆硬。布鲁克斯外表有些像红灯大樱桃，但它的果肉是脆硬的，吃起来非常皮厚紧实，对喜欢吃“车厘子”口感的消费者来说，布鲁克斯是一个非常好的选择。而且布鲁克斯大樱桃的果核非常小，可食率能达到96%以上，这也是其它一些大樱桃品种难以匹敌的一点。

布鲁克斯，目前在我国种植的面积还称不上是主流的栽培品种。我国主要大樱桃的栽培品种还是以红灯、黄蜜、美早这三类为主。

但作为一个后起之秀，布鲁克斯大樱桃到来后，很快在我国市场上走红，其中一个原因是它独特的风味和口感给它积攒了一大批的“粉丝”。

另一个原因是，亮红色的布鲁克斯排列整齐后就如同一个个的红宝石一样好看，看起来非常高端，深受一些女性消费者喜爱。

在市场价格上，布鲁克斯由于皮较厚，非常耐贮藏、耐运输，能在-5℃保持风味一个月不变。这种耐贮藏性也大大降低了它的中间运输成本，使它的市场价格能在一个合理的区间，不至于太贵。

最后，在种植上来讲，布鲁克斯跟其它的大樱桃品种相比，有一个共同的缺点，就是容易雨裂，一下雨大樱桃就很容易发生裂果，导致产量下降。不过，雨裂的问题，是大樱桃的通病，很难轻易解决，也并没有影响布鲁克斯大樱桃这一品种的优良性。

你认为布鲁克斯大樱桃如何呢？