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海蜇为什么有毒？

海蜇，栖息于近海水域，尤其喜欢河口附近，分布区水深一般在3～20米，在风平浪静、多云、阴天或黎明、傍晚，会浮在水的上层或表面。身体分为两部分—伞部和口腕部。

口腕部，就是大连人称作海蜇头的部分，它有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，分泌毒液的触手就位于这部分。

海蜇的触手表面布满能够分泌毒液的刺丝囊，而在每个刺丝囊的外侧顶端都有一个针形触发器，一旦外界刺激接触到触发器，刺丝囊就会弹射出来，将毒液注射到接触者体表，以达到防御或捕食目的。

海蜇毒比河豚毒450倍

众所周知，吃河豚肉会因中毒导致身亡，但海蜇毒要比河豚毒厉害的多。早在2013年，《健康时报》对此就有过报道。新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，有研究表明，海蜇毒素的毒性是海蛇毒素的250倍、河豚毒素的450倍。海黄蜂水母，刺丝囊可分泌类眼镜蛇毒，对人类危害最大，蜇伤后5分钟即可致人死亡。

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既然海蜇有毒，为什么还能吃？

我们吃的是海蜇的另一部分——海蜇皮，也就是海蜇的伞部，这部分没有毒素，可以食用，大家现在在市场购买的平板状、透明的海蜇，就是这部分↓↓

海蜇头也可以吃，但要经过加工处理。可以用明矾水搓洗海蜇头，把毒素处理干净之后再食用。

在大连

最常见的海蜇

有两个品种

一个是沙蜇

一个是绵蜇