（央视财经 《消费主张》）国庆节马上就要到了，每年的这个时候也是品尝河蟹的最好时节。我国从北到南，很多地方都盛产河蟹，每个地方的河蟹特色都各有不同。

河蟹，学名中华绒螯蟹，属于名贵淡水产品，因其味道鲜美，营养丰富，深受我国消费者的喜爱，每年的秋季是品尝河蟹的最佳季节。俗话说“秋风起，蟹脚痒”，河蟹的成熟主要是受温度的影响，随着温度的降低，河蟹按照自然规律就逐渐成熟。

按照地区温度的差异，最早入秋的东北地区产的辽蟹最先成熟，9月中下旬就开始上市。而以阳澄湖大闸蟹为代表的苏蟹，要比辽蟹晚20多天。南方其他地区的河蟹，像安徽马鞍山的当涂清水蟹、湖北鄂州的梁子湖大闸蟹、江西南昌的军山湖大闸蟹、四川都江堰大闸蟹，要在十月下旬以后才最为肥美。

辽宁盘锦河蟹

辽宁盘锦是中国的河蟹之乡，位于九河下稍，河海交界处，地理条件非常适合养殖河蟹。与南方河蟹产地不同的是，辽宁省的自然水域面积有限，所以辽宁的河蟹大多是养在稻田里的，蟹稻互作已经成为辽蟹的主要养殖模式。

辽宁盘锦蟹农 杨占全： 南方湖里面有水草，北方稻田是河蟹最好的水草，水稻中有很多害虫，河蟹捕食这些害虫，提高河蟹肉质、品质，这是南方湖蟹不具备的。

杨占全介绍说，稻田蟹进入9月后，逐渐到了成熟期，这时候，玉米是影响蟹品质的关键因素。

辽宁盘锦蟹农 杨占全： 必须要用老玉米，一定要煮到开花，这样利于蟹摄食，对于河蟹的饱满度非常好，口感也非常不错。

今年是盘锦稻田蟹的丰收年，河蟹的价格和去年同期相比要略低一些。

辽宁盘锦蟹农 杨占全： 价钱虽然略低一点，但是产量比去年同期高，总体还是赚钱。 产值一亩地40斤左右，大概平均卖30元左右（一斤），就是1200元，去掉各种成本，净利能剩700元、800元钱。

现在正是盘锦河蟹大量上市的时节，也是当地河蟹批发市场最繁忙的时候。每天的凌晨4点，是当地最大的河蟹批发市场——胡家河蟹市场的交易高峰。 孙祝昌是一家盘锦河蟹批发店的店主，主要经营的是普通河蟹的批发。