【咖喱蟹】

食材：梭子蟹，洋葱，姜，葱，咖喱块，淀粉，料酒，盐，鸡精，白糖

制作方法：

1、梭子蟹洗干净,打开个盖子，把里面的腮去除，用牙刷把腮下面的那块刷干净，沥干水分。

2、把梭子蟹对半切开(如果是大的就切四块)，在切口处沾上少许干淀粉待用。

3、洋葱半根洗净切成小丁。

4、烧热锅，放油,入梭子蟹翻炒至全部变成红色起锅。

5、净锅，放油，入洋葱，姜片，葱段和一个咖哩块翻炒出香味，把蟹倒进锅,加黄酒翻炒片刻，加盐，鸡精，白糖调味，盖上锅盖煮一会儿，开盖，最后用湿淀粉勾个薄芡出锅。

【草菇炒花蟹】

食材：花蟹，草菇，姜，葱，盐

制作方法：

1、草菇洗净，用刀分成两半。

2、葱切小段，姜、蒜切片。

3、锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

4、放入花蟹，翻炒至变色。

5、加入草菇，继续炒三分钟。

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

【香辣蟹】

食材：蟹，洋葱，青红椒，干辣椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，花椒，盐，生抽，鸡精，料酒，淀粉，花生油，黄瓜，白酒

制作方法：

1、螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右。

2、将螃蟹去壳，然后切成两块。

3、用盐，生粉将螃蟹拌匀。

4、准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。

5、锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。

6、炸好的螃蟹捞起待用。

7、锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。

8、加入郫县豆瓣酱，炒香，加入螃蟹炒匀，加入黄瓜段，青尖椒。

9、炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。

10、最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了。

【姜葱炒蟹】