冬天

你手边的保温杯准备用上了吗？

有人说“保温杯会析出重金属中毒”，保温杯装“茶水、牛奶、豆浆容易滋生细菌”等。

网传：用保温杯泡茶后的茶垢会腐蚀杯子，进而析出重金属，导致人慢性中毒。

在讨论“中毒”时，

一定要说清楚剂量。

因为剂量决定毒性。

保温杯的内胆多为不锈钢材质，其中的铬、镍等金属元素决定着不锈钢的耐腐蚀能力。在正常使用的情况下，符合国家标准的不锈钢（比如 304 钢）食具中铬的析出量极少，并不需要担心会影响身体健康。

在国家标准中规定：不锈钢器皿的铬迁移量应不超过0.4毫克/平方分米。而这个迁移量的测定方法是在4%的醋酸溶液中，煮沸30分钟，浸泡24小时后才会析出的铬。

而实际上生活中，

不管是茶还是热水，

都不会在不锈钢杯里沸腾30分钟。

并且，茶水只有非常非常微弱的酸性。

再说了，一杯水就想腐蚀不锈钢？

保温杯可没有这么脆弱，

跟醋酸比，茶水还差得十万八千里。

所以，放心用合格的不锈钢保温杯，

不用担心重金属析出“中毒”的问题。

既然用合格的不锈钢保温杯不用担心铬元素超标中毒，那么用来泡茶真的好吗？

和普通玻璃杯泡茶相比，保温杯泡茶的颜色比较深、口感也差。因为茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素，只宜用80℃左右的水冲泡。

如果用保温杯泡茶，相当于大大延长了冲泡时间并保持了高温，这样茶叶中的芳香物质在高温中很快的挥发掉，增加茶叶的苦涩味，破坏醇香的口感。

并且，茶叶中的一些维生素等成分，是不耐高温的，长时间高温浸泡会使茶叶的营养成分损失比较大。所以，保温杯泡茶并不会析出重金属，但依然有其弊端。

保温杯不能装牛奶和豆浆？

保温杯存在很多卫生死角，比如内胆、瓶盖缝隙。如果清洗不干净，把热豆浆、热牛奶装进去，短时间内是可以的。

但如果时间较长的话，没有在一定的时间内喝完。饮品中的微生物在适宜温度下会迅速繁殖，导致腐败，容易引起腹泻、腹痛。且牛奶在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏。

总之，保温杯装热茶水、热牛奶、热豆浆是可以的。但无论装什么，都不要装太长时间。