牛奶因为可以很好地为人体补充蛋白质、钙等营养物质而受到青睐。但市面上可供选择的产品琳琅满目、五花八门，牛奶到底怎么挑呢？

今天我们为您讲讲，怎么通过读懂牛奶标签，挑选到健康、靠谱的牛奶~

根据我国食品安全国家标准，市面上常见的液态奶分为四大类：

巴氏*菌乳：100%生牛乳，蛋白质含量≥2.9%

灭菌乳：100%生牛乳，可添加复原乳，蛋白质含量≥2.9%

调制乳：生牛乳或复原乳≥ 80%，蛋白质含量≥2.3%

发酵乳：以生牛乳或乳粉为原料，其中风味发酵乳中牛乳或乳粉需≥80%，蛋白质含量≥2.3%，可添加营养强化剂等。

Q1

论营养，纯牛奶因为经过超高温灭菌损失了一部分对温度敏感的维生素，不过相对于鲜牛奶的营养损失并不大。

论口感，鲜牛奶因为更好地保留了*菌前的原始风味，口感要优于纯牛奶。