再过去，家家户户都会养一两头猪，等到过年或者家里办事的时候，再将其*掉，与亲戚朋友把酒言欢，谈笑风生。家里养的猪并没有饲料可以吃，人们就会去野外找一些野草，然后与稻子、玉米混合在一起喂给猪吃，而且猪的肉质会比饲料喂养的更加的鲜美。

在农村野草是随处可见的，有些野菜看起来平平无奇，但做出来的味道却是非常的可口。我国自古以来就是“民以食为天”，不仅仅要吃得饱，还要吃得好，人们在吃食这方面做出了很多的研究，出现了许多新的食材、菜品，简直是吃货们的福音。

在战争时期，人们流离失所，无家可归，过着苦不堪言的生活，更不要提吃食方面，经常是吃了上顿没下顿。为了填饱肚子，许多人就会去野外寻找可以食用的野菜，他们也是靠着野菜度过了最艰难的生活，今时不同往日，现在的吃食不仅花样繁多，而且还非常的美味可口。

一、与人参极为相似，曾是小孩的零食，如今却被当成野草

在以前，人们经常用这种野草来喂猪，鸭，鹅等，它的根部形状奇特，与人参非常的相似，人们经常称它为“鸡腿人参”或“爪子参”。如今却被当成野草，也是因为我们知识的匮乏，不知道它自身的价值是非常的多。

“爪子参”学名翻白草，之所以称为翻白草，是因为它的叶子正面为绿色，反面为白色，而且还有细细的绒毛，摸起来非常的绵柔。是属于多年生草本植物，整株的高度可达到10厘米到45厘米左右，从直立状态，本身与野草并无差别，所以人们经常会忽视它。

翻白草根部粗壮，也正是因为根部才使得它被人们所认知，拔出翻白草，剥开根部外壳，里面白色的东西是可以直接使用的。以前在山上放牛放羊的孩子，经常会找它来吃，口感微甜还有些清脆，煮熟后口感非常绵密，村里的孩子也会拿它来当做零食。

每年的5到9月份为它的花果期，翻白草适宜温和干燥的气候，喜欢湿润的土壤，也非常的耐干旱，它的适应能力，生存能力都是极强的。经常生长在荒地、河边、山谷中、山坡草地等地方。之所以能比得了饥荒，也是因为它的根部含有丰富的淀粉。

翻白草分布广泛，在我国的大部分地区都有它的存在，黑龙江、河北、陕西、山西、四川、山东、河南、江苏等等，而且在国外也有分布朝鲜、日本等地。也可以拿来炖汤，味道是极其的鲜美，受到许多人的青睐。