神奇的山野菜，人称“神仙草”，到底长什么样？一起来认识一下吧！

在农村，最常见的就是野草了，各种各样应有尽有，有些看似不起眼的野草，作用却非常大，只是很多人不知道，常被当杂草处理了。

今天与大家分享一种大山里的山野菜，很好听的名字叫做白子菜，因它的叶子像土三七，叶背又为白色，故而得名白背土三七。

白子菜为菊科多年生草本植物，多生于山坑、阴地、山坡上，是大山里一种营养非常丰富的天然食物，也是一种非常神奇的保健佳蔬，被家乡人称为“神仙草”。

白子菜的嫩茎叶用来炒菜特别好吃，食用方法有很多，比如猪肝炒白子菜、清炒、凉拌、做汤、做馅等，也可炖汤、鱼、肉类以及蛋类。

不管是哪种做法，都能保证其色泽好、口感佳，而且无特殊气味，怎么做都好吃，味道非常鲜美，营养成分也非常丰富，是民间百姓大家都喜爱吃的美食。

白子菜不仅食用价值高，而且它的药用价值更高，它含有多种药用成分，具有清热解毒、消炎退肿、凉血止血的功效，对高热、肺炎、乳腺炎、咽喉炎、感冒、中暑、恶心呕吐、咽喉肿痛、口腔溃烂、急性结膜炎、疮疡疖肿、水火烫伤等都有疗效。

白子菜还具有降三高的功效，对于三高人群不可少，对高血压、糖尿病、高血糖、脂肪肝等都有好处，而且还对贫血、解毒、防癌、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗诱变等都有作用。

白子菜是一种非常神奇的山野菜，也是高血压病人、糖尿病病人等的福音，既是菜也是药，价值珍贵，可遇不可求。

各位朋友，你们家乡有白子菜吗？若家乡有，宁愿不吃肉也要摘来吃，它食用价值和药用价值都很高，有“神仙草”的美誉，遇到别错过。