百花蜜采于百花丛中，集百花之精华。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中，解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。其色泽较深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，属于一种混合性蜜。

百花蜜又称野山花，集百花于一身，且山中还有不少的药材花，从营养学的角度来讲，营养更丰富！百花蜜是多种不同的花卉酿成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，营养成分比较多。

百花蜜还具有促进新陈代谢、调节免疫、助长发育、增强记忆、健肠胃、促进血液循环、保肝、消炎、镇痛、延年益寿等多种作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助长发育、增强记忆、可以预防和纠正儿童的贫血。

蜂蜜有单花蜜和多花蜜之分，市场上最为常见的是单花蜜，比如荔枝蜜、冬蜜鸭脚木蜜等等，多花蜜是包含两种或两种以上蜜源的蜂蜜品种，也叫杂花蜜，百花蜜也是多花蜜的一种叫法。

在各地不同的地方，会有不同的花源，而得出的百花蜜也有所不同，所以色泽和蜜香也有所不同。不像单花种蜂蜜，只存在浓度高与低，不存在口味相差。

市场上的百花蜜大都是中蜂生产的，也就是通常说的土蜂蜜。相比单一花蜜，百花蜜的营养更全面，更益人体吸收。