必须给各位介绍一下米鱼这个海鲜品种了，米鱼有点像鲈鱼，但颜色明显偏淡。米鱼的营养价值很高，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜。

米鱼的食用方法以清蒸、红烧、醋溜、制羹、抱腌为佳；宁波人更喜欢吃米鱼羹，新鲜米鱼以米鱼羹最美味，而抱腌后的米鱼鲞烤肉，味道也非常不错，属于一道老宁波菜；用米鱼、芋艿制作的“咸米鱼炖奉化芋艿头”,也是宁波的一道名菜。

但是，米鱼之所以被重视，重点是因为米鱼含有丰富的米鱼胶！米米鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、氨基酸、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。对防止皮肤老化，美白肌肤有明显效果，合理食用对于增高有好处。

经常吃米鱼胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，米鱼胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些米鱼胶还有比较突出的功效，比如补气血非常明显，或者对呼吸道疾病有显著恢复效果，或者能提高肠胃消化吸收能力，或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等，但是米鱼胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。

米鱼在市面上不常有，海上鲜与象山石浦渔船合作，虽然不是天天有米鱼，但也能见到米鱼的身影，所以想吃米鱼，特别是想要米鱼胶的，可以找海上鲜，一单有米鱼上线，真的是讲究手快有手慢无。

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