橘子，是大家生活中到处可以见的一种水果，味道酸甜可口，老少皆宜。

可是许多人却不知道橘子皮也是一种中药，根据采摘的月份不同分为青皮和陈皮，皆可养生治病，用到妙处，效用非凡。

青皮与陈皮虽然都属于橘子皮，可从中医学的角度来说，青皮与陈皮从采摘月份到制作方法，从四气五味到归经所属皆为不同，从而导致了两者功效的差异。

因此只要知道了其中的差别，便学会了一种养生用药的小窍门。

青皮，分为个青皮和四花青皮。个青皮为5～6月收集自落的幼果，晒干；

而7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，称为四花青皮。

在中医上，青皮味苦辛，性温。归肝胆胃经，有疏肝破气，消积化滞的功效，用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。

因为青皮是橘子未成熟的小肉果，药性骏烈，消坚破滞是它最擅长的。

气味非常辛烈，而且色又是青的，色青入肝经，特别善于疏肝破气，对于肝气郁滞导致的乳房增生有奇效。

青皮的做法有两种：

1、青皮：除去杂质，洗净，闷润，切厚片或丝，晒干即可。

2、醋青皮：取青皮片或丝，照醋炙法炒至微黄色。每100kg青皮 ，用醋15kg。用醋炮制，因为醋味酸性，引药入肝，增强疏肝理气的作用。

3、居家调养实用方：青皮麦芽黑豆粥

原料：取青皮10克，麦芽8克，黑豆15克，大米50克。

做法：将青皮、麦芽分别洗净；黑豆洗净后入清水中泡软。大米洗净，与黑豆、麦芽一起放入砂锅中，加入适量清水熬煮半小时即可。晨起空腹温服，每日1剂。

具有疏肝通气、利水消肿、健胃消食的功效，善治消化不良、脘腹胀满、胸胁胀痛、情志不畅、小便不利、四肢水肿等症。